Potaje de acelgas

Potaje de acelgas

Potaje de Acelgas
Potaje de Acelgas

Ingredientes:

Ingredientes
Ingredientes
  • Un manojo de acelgas (nosotros usamos blancas y moradas)
  • 300 gr de calabaza
  • 200 gr de ñame
  • 4 patatas medianas
  • 3 calabacines
  • 3 zanahorias
  • Sal

 

 

 

Elaboración:

Para empezar lavamos y cortamos los calabacines. Pelamos y cortamos las zanahorias y la calabaza. Lavamos y troceamos las acelgas (tanto las pencas como las hojas). Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y el ñame.

Cortamos
Cortamos

Ponemos un cazo amplio al fuego con agua y vamos incorporando la verdura en orden (respetando los tiempos de cocción de cada una) y cocinamos a fuego medio alto hasta que la verdura comience a estar tierna (a nosotros nos gusta más bien al dente) procurando no cocinarla en exceso para que no se deshaga ni pierda su color y sus vitaminas. Sazonamos.

Retiramos del fuego y dejamos reposar un rato.

Potaje de Acelgas
Potaje de Acelgas

En Canarias se sirve acompañado por una cucharadita de gofio y una cuña de queso.

 

Listo para comer!