Garbanzos con chorizo
Ingredientes :
- 200 gr de garbanzos ya hidratados (en remojo desde el día anterior)
- ½ chorizo
- Una ñora
- 2 patatas medianas
- Una cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 o 3 hebras de azafrán
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Pelamos la cebolla, los ajos y las zanahorias. Lavamos el puerro. Troceamos toda la verdura en brunoise, excepto los ajos que los cortamos en lonchas, y la ponemos a sofreír (excepto el ajo) en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. A continuación agregamos la ñora entera y el ajo.
Cuando la verdura ya se haya sofrito, agregamos el chorizo (cortado en dados) y el tomate frito. Cubrimos con aproximadamente cuatro dejos de agua (o caldo de carne, pollo o verdura) y, en cuanto rompa a hervir, añadimos los garbanzos. Cuando el agua vuelva a romper a hervir, asustamos con medio vaso de agua fría o con un par de cubitos de hielo.

Dejamos que se cocine a fuego medio – bajo. Mientras tanto vamos pelando y lavando las patatas. Cortamos en cuadros medianos y, cuando el garbanzo esté casi listo, se lo agregamos al guiso, junto con las hebras de azafrán.
Salpimentamos y listo para comer!

Preparaos porque esa noche habrá tormenta…