Bacalao frito con pimientos verdes y vinagreta de tomate

Bacalao frito con pimientos

¡Hola! Hoy comida fácil, Bacalao frito con pimientos verdes y vinagreta de tomate

Soy de los que piensan que no hay que volverse loco para quedar como un caballero a la hora de hacer un plato, este plato no tiene absolutamente nada, es lo mas sencillo que te puedes echar a la cara, básicamente se usan dos técnicas (si se pueden llamar técnicas a estos J) cortar y freír, vamos, chupado!

En esta ocasión según iba haciendo el plato se me ocurrió que la podría acompañar con una vinagreta de tomate, en ella, metí un ajo que freí junto con el bacalao. Y diréis, porque me cuenta esto?

Pues sencillo, porque yo, os puedo poner la receta base de algo, pero según se os vayan ocurriendo cosas, podéis ir improvisando, bajo mi punto de vista, en pastelería no aplicaría esta libertad, porque los resultados pueden ser catastróficos, en cambio en este tipo de recetas si.

Sobre la receta poco puedo decir, receta típica de menú de sidrería. En todas las sidrerías en las que yo he estado, y no han sido pocas, el menú se compone básicamente de tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuletón, ensalada de lechuga y cebolla y queso con nueces de postre, por supuesto

Las hay mas refinadas y con unos menús mas elaborados, pero teniendo en cuenta que tradicionalmente a las sidrerías no se iba a comer, sino a probar la sidra y estos manjares se fueron introduciendo para que la gente no saliera muy perjudicada de allí, pero como todo en la vida, se fue sofisticando y no en mucho tiempo, las sidrerías se fueron modernizando en cuestión de unos diez años, quedando pocas sidrerías tradicionales de las de comer de pie.

Así que nada, receta sencilla donde las haya, pero que aquí, un servidor, disfruta mas que con cualquier receta de alto copete, o cualquier espuma de vete tu a saber que, que aunque me gusta mucho trabajar con ellas, como para todo, tiene su momento, y ayer me apetecía comerme un suculento lomo de bacalao…

Ingredientes:

Ingredientes
Ingredientes
  • 2 Porciones de lomo de bacalao
  • 2 Pimientos verdes
  • 1 Tomate Grande
  • 2 Dientes de ajo
  • 150 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de harina

 

 

Elaboración:

Ponemos el aceite al fuego, cortamos los pimientos en rodajas y los freímos, para mi gusto, que estén fritos, pero crocantes, pero eso va en gusto, los ponemos en un papel secante. Reservamos.

En ese mismo aceite a fuego fuerte freímos el bacalao pasado por harina, doramos por ambas cara, fijaos cuando este saliendo unas especie de lechecilla del bacalao, ese es el momento de sacarlo del fuego, estará en su punto, siempre y cuando este jugoso, siempre es mejor pecar de poco hecho, que de muy hecho, lo primero tiene remedio, lo segundo no.

En este caso tenia un tomatito en la nevera y me pareció que le podía pegar al plato una vinagreta de tomate, corte este en dados pequeños y lo aliñe con un poquito de aceite de oliva virgen, vinagre de módena, orégano y los ajos fritos sin piel cortados muy finamente, le dan un toque fantástico en el conjunto del plato.

El tomatito
El tomatito

Mas sencillo no puede ser, pero os aseguro que si usáis un buen bacalao, lo freís en su punto, con su pimiento y en esta caso la vinagreta de tomate, es para mi, un manjar! disfrute como un niño comiendo este plato, y muchas veces, no hay que volverse loco para comer como un marques.

Espero que os haya gustado!