miércoles, 5 de junio de 2013

Helado de cookies con kitchen aid (o como a uno le plazca)



Buenas!

Como les dijimos el lunes, esta semana la hemos dedicado al que creemos que es alimento del verano por excelencia: el helado. Pero el helado del bueno, del hecho en casa y que entre sus ingredientes no se encuentran ni conservantes, ni colorantes, ni estabilizantes, si espesante, ni cosas de esas extrañas que suelen tener un código numérico (E-xxx) y que en absoluto son necesarias para elaborar un producto de calidad.

Por esa razón en casa de los Tartufo hemos dejado de comprar helados comerciales desde hace tiempo, al igual que ya no compramos pan y es que es mejor elaborarlo todo uno mismo. Entiéndanos bien, salimos a pasear un domingo y disfrutamos de un buen helado artesanal en algunas muy buenas heladerías que hay por la isla. Pero si uno tiene la posibilidad de elaborar sus propios helados, se disfrutan mucho más. Y al final pasa como con el pan, que engancha, y uno está deseando que vuelvan los calores para sacar el vaso de la heladora del armario y guardarlo en su hábitat natural: el congelador.

Y como seguimos confirmando que, como de costumbre, el verano se sigue acercando peligrosamente… nos ha dado por comer helado como si el mundo se fuera acabar… Pero lo que se va acabar en realidad son los días de permiso que nos hemos tomado de la dieta porque el lunes volvemos a retomar nuestra particular “operación biquini”.

El lunes comenzamos nuestra “semana heladera” hablándoles sobre el Accesorio helador de KitchenAid. Hoy les vamos a dar una receta del ya clásico Helado de cookies que da como resultado un helado absolutamente delicioso (cuidado que es adictivo) y cremoso. Y avisamos que ya tenemos otra preparada para el viernes.

 Al rico helado!


¿Sera esta la famosa dieta del cucurucho?


 Ingredientes

250 gr. queso mascarpone
250 gr leche entera
200 gr de nata 35% M.G.
150 gr azúcar de caña
170 gr cookies con trozos de chocolate




Preparacion:

Esto se puede hacer rápido, y fácil, o lioso y complicado, yo como soy una persona que no le gusta mucho complicarse, lo haremos rápido y fácil, ok?

En un jarra de un litro ponemos la leche, la nata, el azúcar y el queso, con una batidora de brazo le damos zapatilla, hasta que quede una masa homegena y hayamos diluido perfectamente el azúcar de caña, que es algo mas difícil de disolver que el normal.

Dejaremos reposar esta mezcla en la nevera al menos una hora, y si son dos mejor, con el fin de que se asienten todos los sabores (parece una tontada pero no lo es).

Cuando la mezcla este bien fría y asentada, simplemente tenemos que verter este contenido en nuestro vaso helador, nosotros en este caso en el vaso helador de nuestra Kitchen Aid, en 10 minutos tenemos la mezcla perfectamente mantecada, pero eso dependerá de la potencia de cada sorbetera. Una vez mantecado, echamos las galletas troceadas en nuestro helado, y toca remover con cuidado para no romper en exceso las galletas.

Maduraremos el helado en el congelador una hora y media como minimo para que este perfecto! Facil, no?


 A disfrutar que son dos días!




11 comentarios:

  1. Qué rico!! nos encanta el helado, pero si es casero, siempre es mejor!!! creo que voy a pensarme lo de comprar los accesorios :)
    Un beso family!!!!
    Muaaaaaa

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    1. Claro que sí, ya estás tardando jejejeje. Engancha que da gusto! Besitos :)

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  2. Me encanta!!!!!!!

    Lo que pasa que yo no tengo la maquinita, me va a tocar seguir comprando el helado fuera...

    Ha quedado de lujo!!!

    Besos!

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    1. Jejejeje. Bueno, ya sabes que en el Lid´l te puedes hacer con una más que decente por 20€. Besitos!

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  3. Ays. Me encantan vuestros helados. Siempre se ven además con una textura genial, cremosos y diría que hasta fresquitos. ¡Ya tenéis una buena colección! Ya sabéis que no tengo heladera, pero disfruto viendo igual la cantidad de sabores y colores y aromas que se pueden hacer en casa.

    Por suerte, todavía tengo una heladería artesanal bien cerquita, si no, entraría en depresión.

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    1. Y los que nos quedan! Jajajaja. Nosotros también tenemos alguna heladería fichada por aquí, para cuando salimos de paseo y aprieta el calor... que aquí es casi siempre jejejej. Besitos :)

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  4. hola

    tengo unas dudas, hice un helado de chocolate con la heladera kitchen y cuando puse la mezcla en el vaso enseguida se empezó a enfriar y luego no me dejaba girar. No se de que manera la tengo que echar en el vaso, le he cogido respeto.
    me podéis ayudar?

    Del helado de galleta cambiara mucho el sabor si pongo Philadelpia o mejor no?

    y para hacer un helado de coco?

    Gracias

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    1. Hola. No te preocupes. Si no te da vueltas es porque el helado ya estaba listo. Ten cuidado la próxima vez y páramo antes de que llegue a endurecerse del todo. La heladora de la KA es muy potente y los helados mantecan enseguida, sobre todo los que tienen alto contenido en materia, como el de chocolate.
      El helado con Philadelphia sabes distinto pero va a estar bueno también, seguro!
      Besitos :)

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  5. A que potencia ahí que poner la maquina

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  6. A que potencia ahí que poner la maquina

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    1. Buenos días. Yo te recomiendo que siempre que hagas helado utilices una potencia suave ya que hay algunos que cogen consistencia enseguida y las palas de la máquina te pueden quedar atoradas. De todas formas, te aconsejo que le eches un vistazo al libro que trae el accesorio helador porque tiene un montón de buenos consejos y recomendaciones.
      Un saludo y gracias por leernos :)

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