lunes, 15 de octubre de 2012

Gran Canaria me gusta



Buenas!

Hace un par de semanas vimos como el centro de la ciudad comenzaba a empapelarse de carteles que anunciaban un evento gastronómico, Gran Canaria Me gusta, que tendría lugar los días 12, 13 y 14 de octubre en el Recinto ferial de Las Palmas de Gran Canaria (Infecar) organizado por el Cabildo de Gran Canaria, la Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (SPEGC) y La Caja Rural de Canarias.





Entonces nos dijimos: ¡esto no podemos perdérnoslo! Así que nos pusimos en contacto con la SPEGC para solicitar permiso para dar cobertura informativa de la feria a través de nuestro blog. En unos días se puso en contacto con nosotros don Carlos Mendieta (técnico de la SPEGC y coordinación en la iniciativa Compite). En este punto tenemos que realizar una parada y es que debemos y queremos agradecer efusivamente el trato recibido por Carlos Mendieta. Desde el primer momento atendió nuestras peticiones, nos recibió con mucha amabilidad y nos explicó de qué iba a tratar la feria, quién estaría presente, como se iban a organizar los actos, etc. Charlando con él te das cuenta de que es un hombre que te puede aportar mucho: apasionado de su trabajo y dispuesto a compartir su tiempo con nosotros. Gente como ésta es la que saca grandes proyectos como este “Gran Canaria me gusta” adelante. Una vez más gracias Carlos.

El objetivo de esta feria agroalimentaria no ha sido otro que el de ofrecer un punto de encuentro único en el que empresarios, artesanos, ganaderos, agricultores y productores locales de todo tipo puedan mostrar sus productos al público en general y además sirva de enlace con los posibles puntos de venta. Su razón de ser es la de intentar impulsar el conocimiento de la calidad y ventajas de los productos elaborados en la isla y, a su vez, fomentar su consumo.

El evento se desarrolló en dos de los pabellones del recinto ferial (Infecar). El pabellón E, al que se denominó “El norte me gusta”, que acogía la Feria de la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria de carácter multisectorial. Y el pabellón C, que adoptó el nombre del evento “Gran Canaria me gusta”, en el que se situó un gran mercado agrícola, túnel de degustación, catas comentadas y zona de restauración con tapas y pinchos. Nuestro trabajo se desarrollo principalmente en el pabellón C.
Tuvimos la suerte de asistir a la feria los tres días así que pudimos organizarnos de manera que asistimos a todas las catas y el túnel de degustación y además pudimos recorrer todos los stands, conociendo los productos de primera mano.








En todos los casos queremos destacar que el trato fue exquisito y la predisposición de todo el personal tanto de los propios stands (de marcas comerciales y ayuntamientos) como del recinto ferial en sí  ha sido a en estos tres días la de ayudar y resolver todas muestras dudas.
Pero vamos al grano. Es hora de empezar nuestro recorrido a modo de diario o libro de bitácora. Nuestra intención no es otra que la de mostrar todo lo que vimos y degustamos, de manera que podamos acercarles nuestra particular visión de lo que ha sido Gran Canaria me gusta.



Día 1. Viernes 12 de octubre de 2012

A las 10:30 abren las puertas y comienza oficialmente Gran Canaria me gusta. Lo primero que tenemos que hacer es inscribirnos en las lista de participantes del túnel de degustación y de la cata de miel, que serán los actos en los que participamos este día. A partir de este momento tenemos un par de horas para recorrer la feria antes de que comience el túnel de degustación.

Así que comenzamos visitando el stand que a priori sería el más interesante para nosotros, por nuestro amor al pan: el stand del grupo Haricana (la mayor empresa harinera del archipiélago canario) y Apimepan (Asociación de Pequeños y Medianos Empresarios Industriales y Comercializadores de Pan de Las Palmas). El objetivo del stand ha sido el de mostrar al público en general las técnicas artesanales o semi – industriales que utilizan para la elaboración del pan, haciéndonos ver como sus productos, por calidad, sabor y tecnología, pueden competir sin pudor con los productos que vienen de fuera. Para ello ofrecieron a los asistentes la posibilidad de probar una serie de panes especiales, creados con motivo de la feria y que según su grado de aceptación, próximamente comenzarán a comercializarse.

A lo nuestro, nada más llegar percibimos el olor a pan. Dejándonos llevar por ese perfume embriagador llegamos a un stand bastante amplio (sin duda el mayor de la feria) donde observamos dos zonas diferenciadas: por un lado una zona de cata, con grandes cestas de pan, donde se ofrecía al público a degustar el pan y se le brindaba la oportunidad de participar rellenando una brevísima encuesta en la que podían valorar el producto que estaban consumiendo; además regalaban bolsas reutilizables (de las que usamos para ir a la compra) y un par de piezas del mismo pan, como agradecimiento por la colaboración de las personas que se prestaban a realizar el cuestionario.








No hace falta conocer demasiado al señor Tartufo para saber que entiende de cocina y de pan. Así que allí mismo le hicieron una breve entrevista para el programa radiofónico Protagonistas Las Palmas de la emisora Punto Radio Las Palmas, conducido por Dulce María Facundo, que se estaba emitiendo en directo desde Infecar. Entre otras cosas habló de nuestra amada masa madre, de la importancia del pan en la gastronomía y de los falsos mitos que circulan acerca del pan. Además nos obsequiaron con el libro Con las manos en la mesa de Juan Revenga Frauca.











La otra zona del stand reproducía el clásico obrador de pan con una gran mesa de trabajo, horno, carro de fermentación, amasadora, etc. Donde tres maestros panaderos elaboraban ante nuestros ojos el pan que después podríamos degustar. 






En total se ofrecieron 13 variedades de pan, de las cuales 5 se pudieron degustar el primer día: 

  • Pan de la huerta (pimiento verde y rojo, zanahoria, cebolla y cebollino)   
  • Renania (pan tipo alemán con trigo, cebada, centeno, soja, girasol, sésamo y linaza)
  • 6 cereales (con harina de trigo, centeno, maíz, arroz y cebada, además de girasol, sésamo, linaza, mijo y trigo molido)
  • Pan con arándanos (harina de trigo, arándanos, soja, copos de trigo malteado, germen de trigo y especias)  
  • Pan gallego


No albergamos la más mínima duda de que la mayor parte de estos panes (si no todos) saldrán finalmente a la venta ya que van sobrados de sabor, aromas, textura y propiedades alimentarias. Para gustos colores pero nosotros proponemos las candidaturas del pan de arándanos, el de pasas y nueces y el de avena como nuestros favoritos.

Tanto disfrutar del pan que se nos hicieron cortas las dos horas que teníamos antes del túnel de degustación, ya eran las 12:30, así que para allá que nos fuimos. La finalidad de este túnel es la de hacer pequeñas catas de algunos de los productos más característicos y premiados de las islas, tales como (y orden de aparición) el aceite, el vino, la miel y el queso, intentando hacer un pequeño resumen (de un total de unos 20 minutos) de lo que luego serían las catas en sí.

Es la 1 de la tarde, tenemos cuatro horas por delante hasta que comience la cata de miel así que ahora sí disponemos de tiempo para pasear con tranquilidad y comer algo.

Cinco restaurantes fueron los que hicieron acto de presencia en la feria: La Alquitara, Mezze Mediterráneo, Sabor a Gloria, La barca y La buena vida. La idea de la zona de restauración fue la de ofrecer pintxos y tapas realizados con productos de la isla, haciendo especial hincapié en el uso de carne de cochino negro canario, carne de la que se quiere promover su consumo. Cabe destacar que todos los restaurantes ofrecían pan por cortesía de Apimepan.

Así que nos dirigimos en primer lugar al stand del restaurante Mezze Mediterráneo donde pedimos una brocheta de cochino negro canario que nos hicieron en la plancha al momento (3 €). Muy bueno.







Tenemos que confesar que hubo algo que no nos gustó demasiado, y es que al ratito de llegar y mientras esperábamos por nuestra brocheta, llegó un señor muy conocido en la zona, presentador de noticias (contra el que por supuesto no tenemos nada), a quién el dueño del restaurante decidió servir antes que a nosotros (aunque llegó más tarde) y encima invitarle delante de nuestra cara (y de más personas que también estaban esperando y consumiendo en ese momento). Nos pareció un acto un poco feo pero bueno, vamos a perdonarle porque la comida estaba buena y no tuvimos que esperar demasiado… cosas de no ser de la Jet Set.

Nos quedamos con hambre así que decidimos pasarnos al stand de al lado, el del restaurante La barca, en el que degustamos un pintxo de morcilla, cebolla caramelizada y pimiento de piquillo sobre una hogaza de pan (2 €). Muy bueno también. 






Como postre nos decantamos por un helado de gofio y una granizada de fresa  (2,20 €) del stand de la empresa Trabel, empresa dedicada a la producción y venta de productos de repostería. C el calor que hacía este fue sin duda uno de los stands con más público. ¿Quién puede resistirse a un helado cuando estás a 30 º de temperatura?

Con el buche lleno nos pasamos por el stand de la Asociación de Criadores de Cochino Negro de Canarias, dedicado de la promoción y venta de carne de cochino negro canario y productos derivados del mismo (tales como chorizos o hamburguesas de elaboración tradicional).









En esta parada tuvimos la fortuna de conocer a Pedro y Carolina, propietarios y trabajadores de una fabulosa carnicería Carnes Pedro Martínez, que se encuentra muy cerca de nuestra casa y que, cosas de la vida, nunca habíamos visitado. Con ellos mantuvimos una conversación acerca de las maravillas de la carne de nuestro cerdo autóctono y de otras tantas cosas. Sobra decir que ya hemos pasado por la carnicería y que ya hemos degustado sus productos pero eso ya se lo contaremos con más detenimiento en otra ocasión. Ya se sabe que hablar de gastronomía nos apasiona casi tanto como comer.

Justo al lado se encontraba el stand del Ayuntamiento de Telde (municipio del que procede la señora Tartufo) y el punto de venta de los productos de este municipio, del que proceden todas las mieles ganadoras del primer premio de la VII edición del concurso oficial de mieles de Gran Canaria y que por tanto son las que vamos a degustar en la cata de miel y uno de los vinos que probamos en el tunel de degustación (concretamente un vino tinto de crianza de Bodegas la Higuera Mayor). Además de otros productos tales como chocolate artesanal, gofio y quesos. Además nos facilitan información acerca de la II Feria de la naranja de Telde (que será en diciembre y a la que también hemos sido invitados).








Tenemos que decir que todos los municipios de la isla estaban representados en la feria, promoviendo cada uno sus bondades (es decir sus productos) y nos detuvimos en todos y cada uno de ellos. No obstante no podemos describirlos todos, no porque sean mejores ni peores, sino porque tenemos que sintetizar de alguna forma, motivo por el cual hemos decidido hacer hincapié en los stands cuyos productos nos han parecido más interesantes. Queremos señalar que la mayor parte de los stands ofrecían al público que probaran sus productos, gracias a los cual hemos descubierto maravillas que se elaboran en nuestra isla.

Llegada la hora de la cata de miel pasamos a la mesa donde se va a realizar y tomamos asiento. De la mano de Manolo López Martel (Consultor de desarrollo local del Ayuntamiento de Telde y especialista en I+D+i apícola – beepicking).




Las mieles que pudimos degustar en la cata son las siguientes:

  • Primer premio de miel de costa y mención especial a la mejor miel de Gran Canaria 2012. Del apicultor José Florido Santana, de Colmenar Florido.
  • Primer premio de miel de medianías. Del apicultor Julio Sánchez Muñoz.   
  • Primer premio de miel de cumbre. Del apicultor José Florido Santana, de Colmenar Florido.







Día 2. Sábado 13 de octubre de 2012

Este día no tenemos programada ninguna cata así que decidirnos hacer una visita a la feria algo más familiar, de hecho nos llevamos al bebé Tartufo. Aprovechamos este día de “relax” para hacer compras, comer y pasear. Incluso pudimos adelantar alguna comprar para Navidad.

Lo primero que hicimos, por supuesto, fue pasarnos por el stand de pan. Allí pudimos degustar las variedades propuestas para este día (por supuesto rellenando los cuestionarios correspondientes que no cuesta nada), que son las siguientes:

  • Pan ideal con cereales (harina de trigo, centeno y cebada, con semillas girasol, amapola, sésamo, linaza, trigo triturado y salvado de trigo)   
  • De centeno y fibra (harinas de trigo y centeno, salvado de trigo, azúcar, fibra fina de centeno, gluten de trigo y masa ácida)  
  • Pan de frutas y cereales (inspirado en el muesli, lleva uva, piña, papaya, albaricoque, avellanas, almendras, copos de trigo, de avena y de cebada y pétalos de maíz)
  • Pan de pasas y nueces (con harinas de trigo y centeno, salvado de trigo, pasas moscatel y nueces)

De nuevo quedamos gratamente sorprendidos por el sabor, el aroma y la originalidad de los panes que probamos.
 
Lo siguiente que queriamos hacer era comer algo, así que nos dirigimos al stand del restaurante La alquitara. Degustamos un combo compuesto por una tapa de chistorra y tacos de cochino negro canario y una cerveza (3€). Además tuvimos la oportunidad de probar un aceite aromatizado con sal del Himalaya que tenía sabor a huevo frito. Bueno pero un poco escaso.









Después nos volvimos a pasar por el restaurante La barca, donde pedimos una brocheta de atún de Mogán (2 €). Bastante bueno pero algo frío.

Por último pedimos un pintxo de tortilla con chorizo de Teror y pimiento en el stand del restaurant Sabor a Gloria (2€). Pintxo de tamaño generoso, caliente y muy bueno.







Barriguita llena, corazón contento, decidimos comenzar con nuestras compras: frutas y verduras más frescas imposible y muy buen precio, queso, aceite de oliva, pan, mojo, mermelada, galletas,… ¡Incluso libros! Para lo que hicimos un recorrido por los dos pabellones.

Llegada la hora de la merienda nos decantamos por un mini – bocata de pata asada (1€) en el stand de Pocifir (empresa dedicada a la cría de cerdos). Delicioso.



Día 3. Domingo 14 de octubre de 2012
Último día, nos espera mucho trabajo por delante. Estamos inscritos para tres catas: queso, vino y aceite (por este orden).

Comenzamos por la cata de queso a cargo de Vanesa Rodríguez (Maestra quesera) en la que degustamos algunos de los primeros y segundos premios del Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria.





Ordenados desde el más tierno hasta el más curado, son los siguientes:

  • 2º premio de queso tierno mezcla (cabra y vaca). Quesos del Rosario. Municipio de Agaete.  
  • 2º premio de queso semi curado mezcla (cabra y oveja). Quesos Angelita. Municipio de Valsequillo. 
  • 1º premio de queso curado puro (cabra). Queso Artesanal Era del Cardón.  
  • 1º premio de queso pasteurizado curado mezcla (vaca, cabra y oveja). Quesos Finca Fuente Morales. Municipio de Las Palmas de Gran Canaria.

Seguimos con la cata de vino a cargo de Juan Socas (presidente del Comité de Catas, catador del Instituto Canario de Catas y presidente del Aula del Vino).







Esta fue la única de las catas en las que se degustaron productos diferentes a los que habíamos probado en el tunel de degustación así que detallaremos todos los vinos que catamos en uno u otro acto. Son los siguientes:

  • 1º premio vino blanco seco. Bodegas “Las Tirajanas”.  




  • 1º premio vino tinto joven. Bodegas “La higuera mayor”.   
 





  • 1º premio vino semi dulce, dulce y mistela. Bodegas “Mondalón”.  









  • 3º premio vino tinto. Bodegas “La montaña”   
  • 3º premio vino blanco semi dulce, dulce y mistela. Bodegas “Viña Cantera”





Por último asistimos a la cata de aceite en la que degustamos el primer premio de la cata del cabildo de aceite de oliva virgen extra “Santa Lucia de Tirajana”, de la variedad verdial de Huelva. Mediante la comparación con otros aceite, concretamente un aceite de girasol y un aove de baja calidad (marca blanca), Manuel Pérez Lorenzo (Técnico del Ayuntamiento de Santa Lucia e ingeniero agrónomo) nos explicó que características debemos tener en cuenta para saber reconocer un aceite de oliva de buena calidad.






















Nuestra visita a “Gran Canaria me gusta” finalizó con un último vistazo al más que concurrido stand de pan donde degustamos las variedades que habían elaborado para el día de hoy y que son estas:


  • Multisemillas con notas de gofio (harina de trigo, gofio, sémola de maíz, girasol, sésamo, amapola, linaza, germen de maíz y harina de maíz torrefacto)  
  • Copos de avena (con harinas de trigo y avena, sésamo y copos de avena), pan aromático (con harina de trigo, tomate y hierbas aromáticas)   
  • Pan de chocolate, pistacho y nueces (con harinas de trigo, gotas de chocolate y trocitos de nueces y pistachos).   






Antes de irnos rellenamos unas encuestas sobre nuestro paso por la feria, realizadas por Carlos Mendieta.


Sin duda es necesario realizar más actividades de este tipo que permitan a municipios y productores ensalzar sus productos y darlos a conocer a los consumidores. Estamos seguros de que ferias como estas volverán a realizar ya que ha sido un éxito de público y ventas. Por nuestra parte, decir que lo hemos pasado de fábula, hemos conocido a gente interesantísima, hemos aprendido muchísimo y, sobre todo, hemos comido de maravilla. Desde luego a nosotros Gran Canaria “nos” gusta.



10 comentarios:

  1. En primer lugar enhorabuena por la magnífica crónica. También por la ilusión y entusiasmo con la que trasmites lo que habéis vivido, porque es eso, lo habéis VIVIDO. Y gracias por habernos dado a conocer esos buenos productos que iniciativas como ésta y gente apasionada por lo que hace, como vosotros, consiguen que lo bueno que tenemos en todas las regiones de España y que es tanto pueda ser reconocido más y más. Eso es lo que necesita este país, resaltar las bondades y las virtudes de muchos de sus productos y las ganas de trabajar de muchos de sus habitantes. Ilusión y esfuerzo suelen dar sus frutos. Enhorabuena de nuevo y un abrazo. Elba

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    1. Muchas gracias Elba. La verdad es que agradecemos muchísimo la oportunidad que nos han brindado y hemos disfrutado en cantidad. Y a ilusión y esfuerzo es difícil ganarnos... como hemos dicho muchas veces, nos encanta esto!!

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  2. Una crónica digna de cualquier revista del sector que se precie. Gracias por traérnoslo y contarnoslo con tanto detalle. Besazos Acaramelada

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    1. Muchas gracias! Vaya honor! No es para tanto mujer!!! Besitos!

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  3. hola chicos muy bueno leer fosas asi me gustan.mucho y mas cuando viene de ustedes q estan.siempre mirando aprendiendo y haciendo.besotes familia.virginia

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    1. Muchas gracias Vivi! El próximo año se pasan Vic y tú ya con el peque a dar un paseo que ya verán que bien se lo pasan ;)

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  4. Fantástico artículo sobre la Feria!! Seguro que ha sido genial, y muy recomendable.
    Estas ferias son importantes para conocer los productos de diferentes lugares y si además nos informáis a los que no podemos ir, mucho mejor!! Gracias!!

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    1. Gracias Elena. La verdad es que deberían hacerse más cosas como estos. Hemos probado productos y conocido sus características de la mano de sus propios productos. Y hemos llenado la despensa de fabulosos productos artesanales. Gracias a ti!

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  5. Y cómo no os van a tratar bien, si sois unos embajadores de primera!éstas ferias son de lo mejor, me alegro q lo hayáis aprovechado a tope!Bas

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    1. Gracias guapa!! Nos lo pasamos pipa así que pensamos volver. Besitos!

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