viernes, 27 de abril de 2012

Pastelitos de limón triple


Buenas! Hoy les queremos enseñar a hacer otro postre, en este caso se trata de unos pastelitos de limón. Como recordarán nuestros más fervientes seguidores (y no es así yo se lo recuerdo), hace unas semanas publicamos la receta de la "lemon curd". Pues bien, como aquí a los señores tartufo no nos gusta tirar nada, decidimos guardar la crema que nos sobró y aprovecharla para otra receta. Y aquí está!
Los pastelitos de limón doble (receta de Nicola Graimes) reciben este nombre porque lleván esté cítrico en dos versiones: crema de limón o “lemond curd” y ralladura de limón. Pero es que también llevan zumo de limón! Así que hemos decidido cambiarles el nombre y convertirlos en nuestros pastelitos de limón triple.
Se trata de unos pasteles de textura similar a la de una magdalena y con un ligero toque de limón; fruta que le aporta bastante sabor pero que para nada le da acidez. Sencillos, baratos y realmente buenos, acompañando por ejemplo a un café con leche. Un desayuno perfecto para este domingo!



Pastelitos de limón triple





Ingredientes:

 
225 gr de harina
150 gr de azúcar
110 ml de aceite de girasol
50 gr de lemon curd (Ver receta)
50 ml de leche
2 huevos
6 gr de levadura en polvo
El zumo de un limón
La piel rallada de un limón
12 cánulas de papel para magdalenas (cantidad aproximada)







Preparación:
 

Para comenzar debemos precalentar el horno a 200ºC.
Seguidamente tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos junto con el azúcar y la ralladura de limón. 




En otro recipiente  batimos los huevos y a continuación añadimos los ingredientes líquidos (el zumo de limón, la lemon curd, la leche y el aceite).





Cuando hayamos mezclado bien lo agregamos al bol anterior y volvemos a mezclar con suavidad (lo justo para que los ingredientes se conviertan en una masa homogénea).









Disponemos las cánulas sobre la bandeja del horno y vertemos en ellas la mezcla pero con cuidado de no llenar más de las ¾ partes de cada molde. Dejamos reposar nuestros pastelitos durante aproximadamente media hora antes de meterlos en el horno.





Introducimos nuestros pastelitos en el horno a 180ºC con la bandeja situada en el medio durante 15 – 20 minutos (o hasta que estén doraditos).





Qué aproveche!

7 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias maite!cuando asi sera saca unas fotos y me las mandas, para una cosa que haremos en un futuro.

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  2. Acabo de hacerlos. Mañana en el desayuno averiguaremos si lo logré.

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    1. Ya nos contarás a ver qué tal te quedaron y si gustaron al personal. Saludos!

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  3. Para mi gusto, podrían llevar nás ralladura. Por lo demàs, muy buenos.

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  4. Hice más hoy. Cambié limón eureka por limón agrio. Usé más ralladura. Quedaron fantásticos.

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  5. Jejejeje, me alegra que te gustaran! Las recetas admiten todo tipo de cambios. Es cuestión de poner imaginación y de gustos claro está. Besitos :)

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