jueves, 12 de abril de 2012

Cookies de chocolate



Buenas!

Llevábamos mucho tiempo deseando preparar unas galletas tipo Chips Ahoy (galletas de las que por cierto nos hemos comido cientos de paquetes). Nuestra duda era si podríamos hacerlas en casa o si su sabor se logra a base de aditivos y condimentos varios que hacen tan poco sana a la bollería industrial.

Sin muchas esperanzas nos fuimos en busca de la receta de la galleta con el sabor perfecto, comenzamos (como siempre) a bucear en libros, internet y demás… Pues bien, hallamos esta receta que más bien podríamos decir que se trata de una fórmula matemática (y no es una forma de hablar). La gran cantidad de ingredientes que son necesarios podría hacernos pensar que se trata de una receta complicada o muy elaborada. Pues todo lo contrario, muchos ingredientes sí, pero sencillos de encontrar. Podemos decir que nuestra búsqueda ha resultado ser todo un éxito. Hemos encontrado el sabor que buscábamos. Una galleta de una textura suave pero crujiente en su justa medida y con un sabor de lo más logrado que en nada desmerece a las cookies que podemos encontrar en cualquier supermercado. Desde el momento que se amasan los ingredientes ya huele a galleta!

Con los ingredientes necesarios podrás prepararte tus propias galletas en casa en menos tiempo del que tardas en vestirte y salir a comprarlas.

Les animamos a que las hagan y nos cuenten qué tal!


Cookies de chocolate





Ingredientes:

150 gr de harina
125 gr de chocolate negro fondant
115 gr de mantequilla (en pomada)
100 gr de azúcar
75 gr de azúcar moreno
45 g de avena en polvo
30 gr de cacao en polvo
Un huevo (a temperatura ambiente)
Una cucharada de postre de levadura en polvo
Una cucharada sopera de esencia de vainilla
Una pizca de sal
2 papeles vegetales (de horno)



Preparación:

Disponemos dos boles. En el primero echamos la harina, la avena, la levadura, la sal y el cacao. Removemos con la ayuda de una varilla. En el segundo echamos la mantequilla y todo el azúcar. Mezclamos con una varilla hasta obtener una crema homogénea. En este punto añadimos un huevo y volvemos a mezclar. Por último agregamos la esencia de vainilla y removemos de nuevo. Vertemos la mitad de nuestra mezcla de harinas en el bol de los ingredientes líquidos y removemos. Seguidamente agregamos el resto y volvemos a mezclar. Cuando hayamos obtenido una masa homogénea agregamos el chocolate que previamente debíamos tener troceado en cuadritos pequeños. Removemos de nuevo e introducimos la masa en la nevera durante 20 minutos para que se endurezca y podamos trabajarla mejor. Mientras, ponemos el horno a precalentar a 180ºC.


Una vez la masa ya esté manejable, hacemos porciones de no más de 30 gr. Les damos forma y las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Las galletas deben tener una distancia entre sí de entres 2 y 3 cm para que cuando crezcan en el horno no se peguen las unas a las otras.

Horneamos durante 14 minutos (se deben vigilar desde los 12 minutos ya que no todos los hornos tienen la misma potencia). Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en la misma bandeja (si las movemos antes se romperán).



Un saludo y esperamos que las disfruten!

 




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