jueves, 29 de marzo de 2012

Pastel frio de corvina

Buenas!

Esta es nuestra primera receta y presentación. Hace tiempo que llevábamos dándole vueltas a comer pastel de pescado, aquí en canarias no es facil de encontrarlo. En el País Vasco sí, es típico el de pastel de kabratxo que popularizó el amigo Arzak, y la verdad es que es delicioso. Nosotros no usamos kabratxo, sino corvina, un pescado típico de canarias, muy sabroso para comer a la plancha o frito con un poquito de mojo verde, pero en este caso lo haremos en pastel, es una receta muy sencilla y fácil de hacer, y mientras escribimos estas lineas esta en el horno, así que vamos a ver que tal nos sale el estreno en el blog :D

Aquí os dejo la receta!

Pastel frio de corvina


Ingredientes:

400 gr de corvina
5 huevos
250 ml de nata
125 ml de leche
100 ml de tomate frito
Sal
Pimienta blanca
Orégano
Mantequilla
Harina


Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º, encamisamos el molde donde vayamos a hacer el pastel untado con un poquito de mantequilla y harina, quitamos bien el exceso de harina.

Hervimos la corvina, lo justo para que este hecha pero sin pasarla demasiado, ya que aun deberá de pasar por el horno, y aunque vaya a ir todo triturado, tampoco queremos que todo el sabor del pescado se quede en el agua de la cocción no?

Echamos los huevos, la nata, la leche y el tomate en un recipiente lo suficientemente grande como para poder meter después la batidora sin problemas, le damos un pasón con la batidora,  salpimentamos, echamos un poquito de orégano y añadimos el pescado, lo podemos desmigar con las manos, o bien lo podemos trituras también con la batidora, eso depende de tus gustos, si te quieres encontrar mas o menos tropiezos, nosotros como tenemos una niña pequeñita los trituramos.

Toda la mezcla la vertimos sobre el molde que previamente habíamos encamisado, metemos en el horno que previamente teníamos precalentado, lo dejamos allí durante 50 minutos a 170º/180º depende de tu horno mas o menos tiempo, para saberlo mete la punta de un cuchillo fino y si te sale limpio entonces estará listo, si sale manchado de la mezcla déjalo un ratito mas.



Espero que la probéis y me dejéis vuestras impresiones, dudas o lo que sea aquí, nos hará mucha ilusión! os dejamos nuestras primeras fotos del resultado :D

2 comentarios:

  1. Las fotos las pondremos mañana o pasado,que ya se nos hizo algo tarde,pero vendrán!! :)

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  2. Muy bueno el pastel de pescado. Ideal para picar o como entrante un día de fiesta. Como siempre, mis felicitaciones para el señor Tartufo.

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